cacao Cambiare le nostre abitudini alimentari, arricchendo di antiossidanti la nostra dieta può difenderci dall’incidenza delle patologie neurodegenerative come l’Alzheimer e il Parkinson. In particolare, i polifenoli del cacao stimolano la neuroprotezione, attivando la sopravvivenza del fattore neutrofico cerebrale Bdnf (che contribuisce a sostenere la sopravvivenza dei neuroni esistenti, e favorire la crescita di nuovi). E’ quanto ha scoperto uno studio dell’Istituto di Ricerca Sbarro di Philadelphia, dell’ Universitàdi Siena e dell’Aquila, pubblicato sul ‘Journal [ Read More ]
Archive for the ‘Storia del cacao’ Category
ciocotorta Gli scandali alimentari degli ultimi giorni hanno fatto scalpore anche nell’ambito della dolciaria, la frode si fa risalire al risparmiare meno di un euro si acquistano materie prime estere in un mercato per nulla controllato. Tutto ciò comincia a stare stretto ai fautori del made in Italy che tutto il mondo ci invidia. Molti i maestri cioccolatieri e pasticciere di fama internazionale che difendono con i denti e cucchiaio la loro professione e passione. [ Read More ]
sangui Tradizione vuole che il carnevale sia accompagnato da dolci di ogni genere, chiacchiere, frappole, castagnole non possono essere mangiare senza che vengono imbevute nel sanguinaccio. Un tempo questa crema budinosa al cacao si preparava con il sangue del maiale raccolto al momento della macellazione, scelto per le sue proprietà nutritive. Mescolandolo subito il sangue ancora caldo per evitare la coagulazione e poi conservarlo in un luogo fresco e asciutto. Dopo qualche giorno, andava filtrato [ Read More ]
cacao Sapevate che la cioccolata era un elemento fondamentale nella società Maya? Furono i primi a coltivare cacao, durante il regno di Hunahpu, terzo re maya.
museo In provincia di Latina, nel Comune di Norma, sorge un’azienda a conduzione familiare che è anche un museo del cioccolato davvero molto interessante da visitare.
wonka … di cioccolato, ovviamente! Il film che vi proponiamo oggi è diventato negli anni un vero e proprio cult (neanche il suo remake di qualche anno fa è riuscito a sostituirlo nell’immaginario collettivo, infatti).
